레이먼 킴 페퍼 치킨

1. 생강은 편 썰고 마늘은 굵게 다지며 피망, 샐러리, 양파는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
2. 볼에 간장, 식초, 굴소스, 전분, 물을 각각 2큰술씩 넣고 치킨스탁과 미원을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 생강과 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4. 향이 나면 손질한 양파, 샐러리, 피망을 넣고 채소가 아삭하게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
5. 채소가 어느 정도 익으면 미리 궈유해 둔 닭가슴살을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
6. 통후추 가루를 취향껏 넉넉하게 뿌려 알싸하고 매콤한 향을 더합니다.
7. 만들어 둔 소스를 가라앉은 전분이 없도록 한 번 더 저어준 뒤 팬에 붓고 걸쭉해지도록 빠르게 볶아 완성합니다.

조리 팁 💡

• 소스에 전분이 가라앉아 있을 수 있으므로 팬에 붓기 직전에 골고루 섞어주어야 뭉치지 않습니다.
• 가정용 화력에서는 채소가 익는 데 시간이 다소 걸리므로 닭고기를 넣기 전에 채소를 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
• 새콤달콤하면서도 짭조름한 양념이라 맨밥에 덮밥처럼 올려 함께 먹으면 훌륭한 한 그릇 요리가 됩니다.