주요 재료 🥩
모짜렐라치즈라이스페이퍼밀가루계란빵가루
뚝딱이형 라이스페이퍼 치즈스틱
밀가루 피 대신 라이스페이퍼를 두 장 겹쳐 모짜렐라 치즈를 감싸 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 초간단 치즈스틱
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 아이들에게 만들어 줄 바삭하고 고소한 영양 간식을 찾는 분
- ⭐ 맥주와 함께 가볍게 즐길 수 있는 튀김 안주가 필요한 분
- ⭐ 남은 라이스페이퍼와 모짜렐라 치즈를 색다르게 소비하고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 통 모짜렐라 치즈 100~200g
- 라이스페이퍼 치즈스틱당 2장
- 밀가루 적당량
- 달걀 1~2개
- 빵가루 넉넉히
- 식용유 적당량
- 물 약간
레시피 🍳
- 코스트코 등에서 구매한 대용량 통 모짜렐라 치즈를 스틱 형태로 길쭉하게 잘라 준비합니다.
- 따뜻한 물에 적신 라이스페이퍼 위에 치즈 스틱을 올린 뒤 돌돌 말아주고, 튀길 때 터지지 않도록 양 옆면을 꾹꾹 눌러 밀봉합니다.
- 바삭함을 살리고 터짐을 방지하기 위해 반드시 라이스페이퍼 두 장으로 단단하게 감싸줍니다.
- 치즈 롤 겉면에 밀가루를 가볍게 묻혀 털어낸 후, 잘 풀어둔 달걀물에 담가 얇게 입힙니다.
- 마지막으로 바삭한 식감을 더해줄 빵가루를 사방으로 꾹꾹 눌러가며 듬뿍 묻힙니다.
- 팬에 식용유를 자작하게 두르고 예열한 뒤, 치즈스틱을 넣어 겉면이 황금빛이 돌 때까지 튀기듯 구워냅니다.
- 물에 적신 라이스페이퍼 2장으로 치즈를 단단하게 감싸 말아줍니다.
- 치즈롤에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서대로 튀김옷을 골고루 입힙니다.
- 달궈진 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨내어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 라이스페이퍼를 한 장만 쓰면 튀기는 과정에서 치즈가 녹아 밖으로 터져 나오므로 반드시 두 장을 겹쳐 말아야 합니다.
- 가공 치즈보다는 성분표에 '자연치즈'라고 표기된 모짜렐라를 사용해야 뚝뚝 끊기지 않고 부드럽게 쭉 늘어납니다.
- 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹어 눅눅해지므로 중강불에서 빠르게 튀겨내는 것이 좋습니다.