승우아빠 동남아풍 돼지고기 덮밥
집에 있는 액젓과 기본 채소만으로 동남아 현지의 팟카파오무쌉 풍미를 그대로 재현하는 이국적인 돼지고기 다짐육 덮밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 피시소스가 없다면 집에 흔히 있는 멸치액젓이나 까나리액젓을 그대로 사용해도 훌륭한 맛이 납니다.
- 액젓조차 없다면 간장, 식초, 설탕을 가이드된 비율대로 섞어 동남아풍의 새콤짭짤한 맛을 흉내 낼 수 있습니다.
- 쪽파는 조리 단계에서 너무 일찍 넣으면 숨이 죽어 제 역할을 못 하므로 반드시 마지막에 불을 끄기 직전이나 후에 넣어주세요.
- 반숙 계란프라이의 노른자를 터트려 짭조름하게 볶아진 고기, 밥과 함께 비벼 먹으면 맛이 훨씬 부드러워지고 풍미가 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편하게 동남아 태국식 덮밥 요리를 즐기고 싶으신 분.
- 쉽게 질리는 돼지고기 다짐육 요리에 색다른 변화를 주고 싶으신 분.
- 냉장고 속 남은 액젓을 색다르고 맛있게 소비하고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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