주요 재료 🥩
계란진간장대파다진 마늘
자취요리신 고급 간장 계란밥
파마늘 기름의 깊은 풍미에 촉촉함을 살린 특제 간장 양념 소스를 더해 맛을 업그레이드한 간장 계란밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹던 평범한 간장 계란밥에 지겨워져 색다른 비법을 찾고 계신 분들
- ⭐ 최소한의 재료와 시간으로 요리 같은 맛있는 한 그릇을 차려내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 밥 1공기
- 계란 3개
- 대파(흰 부분) 1/2대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 물 2큰술
- 식용유 1/2큰술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 작은 그릇에 진간장 1/2큰술과 물 2큰술을 섞어 촉촉한 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 대파의 흰 부분만 골라 반으로 가른 뒤 잘게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 넓게 코팅한 뒤 썰어둔 대파와 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
- 은은한 중약불에서 대파와 마늘을 볶아 고급스러운 향과 풍미를 내는 기름을 만듭니다.
- 향이 올라오면 준비한 계란 3개를 깨서 넣고, 바닥 부분만 바삭하게 익도록 건드리지 않고 그대로 둡니다.
- 밑부분이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 팬 가장자리에 모두 부어줍니다.
- 곧바로 뚜껑을 덮고 팬 내부의 열기로 계란 윗면까지 촉촉하게 반숙으로 익힙니다.
- 따뜻한 밥 위에 파마늘 기름과 함께 촉촉하게 익은 계란후라이를 소스째 얹고 후추를 뿌려 완성합니다.
- 진간장과 물을 섞어 양념장을 만들고 대파를 잘게 썹니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 중약불에 볶다가 계란을 깨 넣습니다.
- 계란 바닥이 익으면 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 반숙으로 촉촉하게 익혀 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 간장에 물을 섞어 양념장을 만들면 밥을 비빌 때 뻑뻑하지 않고 부드럽고 촉촉하게 잘 비벼집니다.
- 대파와 다진 마늘을 불에 은은하게 볶아 파마늘 기름을 내주는 과정이 평범한 계란밥을 요리처럼 만들어주는 핵심 비법입니다.
- 계란은 완숙보다 노른자가 살아있는 반숙 상태로 익혀야 밥에 스며들어 훨씬 고소합니다.
이런 레시피는 어때요?
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햄계란노추
초간단통조림활용한그릇요리