주요 재료 🥩
밥계란버터마늘간장올리브유
뚝딱이형 최고급 마늘 간장 계란밥
고소한 버터 마늘 오일에 매콤한 크러시드 페퍼를 더하고, 철저히 약불로 달걀 흰자만 푸딩처럼 익혀 비벼 먹는 최고급 간장계란밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 맨날 먹는 뻔한 간장 계란밥에 지쳐 레스토랑 요리 같은 깊은 풍미를 느끼고 싶으신 분
- ⭐ 집에 별다른 재료가 없어 계란과 간장만으로 세상에서 가장 맛있는 혼밥 한 그릇을 완성하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 밥 1공기
- 올리브유 적당량
- 버터 1조각
- 다진 마늘 1큰술
- 크러시드 페퍼 약간
- 계란 3개
- 간장 1큰술
레시피 🍳
- 팬에 올리브유를 살짝 두르고 고소한 버터 한 조각을 넣어 약불에서 부드럽게 녹여줍니다.
- 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘의 향과 즙이 버터 오일에 충분히 배어 나오도록 타지 않게 은은한 약불로 볶아줍니다.
- 마늘이 노릇노릇하게 익으면 은은한 매콤함을 더해줄 크러시드 페퍼를 취향껏 톡톡 뿌려줍니다.
- 계란 3개를 조심스럽게 깨서 팬에 넣은 뒤, 노른자는 깨지지 않게 유지하고 '최대한 약불'에서 흰자만 부드럽게 익혀줍니다.
- 계란 흰자가 촉촉한 푸딩 상태로 반숙화되면 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 마늘 버터 오일 소스와 함께 통째로 슬라이딩하듯 부어줍니다.
- 간장 한 숟가락을 고르게 두른 뒤 신선한 노른자를 터뜨려 마늘 버터 오일과 밥을 함께 맛있게 비벼 먹습니다.
- 올리브유와 버터를 두른 팬에 다진 마늘과 크러시드 페퍼를 약불로 타지 않게 볶습니다.
- 계란 3개를 넣고 불을 최대한 낮춘 상태에서 노른자를 살려 흰자만 부드럽게 익힙니다.
- 따뜻한 밥 위에 계란 소스 오일을 전부 붓고 간장 1큰술을 더해 슥슥 비벼 냅니다.
조리 팁 💡
- 버터와 다진 마늘은 강불에 닿으면 순식간에 시커멓게 타버려 쓴맛이 나므로 처음부터 끝까지 철저하게 은은한 약불을 유지하는 것이 요리의 성패를 가릅니다.
- 계란 흰자가 수분감 있게 몽글몽글할 때 밥에 부어야 밥알 사이사이에 부드럽게 스며들어 뻑뻑하지 않고 촉촉한 최고급 식감을 낼 수 있습니다.
- 조금 더 정성이 들어간 풍미를 원한다면 일반 진간장 대신 양조간장이나 맛간장을 사용하는 것도 좋은 방법입니다.