주요 재료 🥩
무배양파고춧가루마늘생강매실액쪽파홍고추
옥주부 물김치
명절 음식의 느끼함을 시원하게 날려줄 깔끔하고 맑은 물김치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 명절이나 고기 요리와 함께 곁들일 개운한 국물 김치가 필요하신 분들
- ⭐ 복잡한 풀국 만들기 없이 간단하게 물김치를 담그고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 무 1/3개
- 배 1/2개
- 양파 1/2개
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강 약간 (다진 마늘의 1/3 분량)
- 매실액 1큰술
- 물 1.5L
- 쪽파 적당량
- 홍고추 1개
레시피 🍳
- 무, 배, 양파를 나박하게 썰어 밀폐용기에 담아줍니다.
- 면보에 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 약간, 매실액 1큰술을 넣습니다.
- 물 1.5L를 면보에 조금씩 부어가며 양념을 곱게 짜내어 맑은 국물을 우려냅니다.
- 준비해 둔 무, 배, 양파 용기에 우려낸 양념 국물을 부어줍니다.
- 쪽파와 송송 썬 홍고추를 고명으로 얹어준 뒤, 실온에서 3~4일 숙성 후 냉장 보관합니다.
- 무, 배, 양파를 썰어 용기에 담습니다.
- 면보에 고춧가루와 양념들을 넣고 물을 부어 양념 국물을 짭니다.
- 썬 재료에 양념 국물을 붓습니다.
- 쪽파와 홍고추를 올리고 3~4일 숙성합니다.
조리 팁 💡
- 양념 고춧가루 등을 면보에 거르지 않고 그냥 넣으면 국물이 지저분해지므로 꼭 짜서 맑은 국물만 사용하는 것이 좋습니다.
- 새콤하고 시원하게 익을 때까지 실온에서 충분히 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 드세요.
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