주요 재료 🥩
순두부돼지고기양파대파청양고추홍고추부추고춧가루고추장간장고추기름전분밥
옥주부 순두부덮밥
다진 돼지고기와 부드러운 순두부에 매콤한 비법 양념이 가득 밴 든든한 한 그릇 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 한 그릇으로 일품요리 느낌의 식사를 하고 싶으신 분
- ⭐ 부드럽고 소화가 잘되면서도 든든한 덮밥을 원하시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 순두부 1팩
- 다진 돼지고기 100g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 부추 약간
- 설탕 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 고추기름 2큰술
- 전분물 약간
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 양파, 대파, 고추, 부추를 입자가 씹히도록 잘게 다져 둡니다.
- 그릇에 설탕, 고춧가루, 고추장, 간장을 분량대로 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파와 고추를 볶아 매콤한 향을 냅니다.
- 다진 양파와 돼지고기를 넣고 고기 핏기가 사라질 때까지 함께 볶아줍니다.
- 만들어둔 양념 소스와 순두부를 통째로 넣고, 숟가락으로 큼직하게 쪼개며 조리합니다.
- 순두부에서 즙이 나오며 끓으면 전분물을 조금씩 부어 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
- 따뜻한 밥 위에 얹어낸 뒤 다진 부추 고명을 뿌려 마무리합니다.
- 채소를 다지고 매콤한 양념 소스를 만듭니다.
- 고추기름에 파, 고추, 양파, 돼지고기를 순서대로 볶습니다.
- 양념 소스와 순두부를 넣어 끓이다가 전분물로 농도를 잡습니다.
- 밥 위에 얹은 후 부추를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 순두부 자체에서 수분이 듬뿍 배어 나오므로 전분물을 사용해 원하는 덮밥 농도로 걸쭉하게 잡아주는 것이 핵심입니다.
- 더 강렬한 매운맛을 원하신다면 청양고추나 고추기름의 양을 기호에 맞게 늘려보세요.
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