주요 재료 🥩
우동사리닭다리살양파카레가루간장
승우아빠 카레 볶음우동
겉바속촉 닭다리살과 달콤하게 볶은 양파에 진한 카레가루의 풍미를 듬뿍 입힌 별미 볶음우동
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹는 국물 카레 대신 진하고 꾸덕한 스타일의 카레 볶음면을 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 고소한 닭다리살 구이 고명과 달콤하게 볶아진 양파의 훌륭한 케미를 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 우동 사리 1개
- 닭다리살 1덩이
- 양파 1/2개
- 카레가루 2큰술
- 간장 1/2작은술
- 물 9큰술
레시피 🍳
- 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 오직 닭다리살의 자체 지방만으로 겉면이 바삭해질 때까지 앞뒤로 굽습니다.
- 노릇하게 익은 닭다리살을 한입 크기로 자른 뒤, 채 썬 양파를 팬에 함께 투하합니다.
- 강불을 유지하며 고기의 구운 색과 양파의 색깔이 진한 갈색빛으로 비슷해질 때까지 충분히 달달 볶아줍니다.
- 팬에 물 9큰술을 붓고 카레가루 2큰술과 간장 1/2작은술을 넣어 멍울지지 않게 골고루 풀어줍니다.
- 카레 소스가 보글보글 끓어오르면 우동 사리를 넣고 즉시 뚜껑을 덮어 약 1분간 대기합니다.
- 뚜껑을 열고 면을 살살 풀어 가며 소스가 고루 배도록 볶아내며, 원하는 농도에 맞춰 국물 양을 조절합니다.
- 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워 자르고, 채 썬 양파를 넣어 함께 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아냅니다.
- 물, 카레가루, 간장을 넣고 멍울 없이 풀어 소스를 만든 뒤 우동 사리를 넣고 뚜껑을 닫아 익힙니다.
- 뚜껑을 열어 면을 부드럽게 풀고 소스가 고르게 코팅되도록 저어가며 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 카레가루 베이스에 간장을 과하게 넣으면 쉽게 짜지므로 향을 더하는 느낌으로 딱 1/2작은술 정도만 정량 계량해 줍니다.
- 꾸덕꾸덕하고 마른 형태의 볶음면을 선호하면 바짝 졸이고, 촉촉한 소스 스타일을 원한다면 볶는 도중 물을 소량 추가해 취향껏 완성하세요.