김대석 들깨 표고버섯볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 버섯 기둥은 버리지 말고 바짝 말려두었다가 된장찌개나 육수를 낼 때 사용하면 감칠맛이 좋습니다.
• 마늘을 다져 넣으면 버섯 표면에 지저분하게 붙으므로 편으로 썰어 넣어야 완성되었을 때 깔끔합니다.
• 양념장에 물 1큰술을 섞어 넣어야 버섯이 수분을 흡수하는 과정에서 양념이 타지 않고 고르게 뱁니다.
• 감자전분물을 넣어주면 버섯 표면이 코팅되듯 쫀득해져 수분이 겉돌지 않고 소고기 같은 입에 감기는 식감이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐표고버섯 특유의 향과 함께 쫀득하고 고소한 반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐물기 없이 깔끔하게 떨어지는 중식풍 버섯볶음 스타일을 좋아하는 분들.