주요 재료 🥩
새송이버섯쪽파고추장고춧가루마늘참기름간장통깨
옥주부 새송이버섯무침
구운 새송이버섯의 결을 살려 매콤달콤한 고추장 양념에 버무린 가성비 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 저렴한 식재료로 고기 못지않은 쫄깃한 식감의 밥도둑 반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 입맛을 돋우는 매콤달콤하고 깔끔한 무침 요리를 선호하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 새송이버섯 2개
- 쪽파 약간
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 통깨 1큰술
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 슬라이스한 새송이버섯을 앞뒤로 가볍게 구운 뒤 넓은 그릇에 식힙니다.
- 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 식은 새송이버섯은 가위로 끝부분을 살짝 자른 뒤 손으로 결대로 가늘게 찢어줍니다.
- 볼에 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 준비한 버섯과 쪽파에 양념장을 넣고 간이 잘 배도록 조물조물 버무립니다.
- 새송이버섯을 팬에 구운 뒤 식혀서 결대로 찢어줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장 등을 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다.
- 버섯에 양념장과 쪽파를 넣고 무쳐 완성합니다.
조리 팁 💡
- 버섯을 구운 후 완전히 식힌 다음에 찢어야 수분이 덜 생기고 식감이 훨씬 쫄깃해집니다.
- 버섯 밑동 끝을 가위로 흠집 내듯 자르면 결대로 부드럽게 잘 찢어집니다.
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