김대석 새송이버섯 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 버섯 몸통에 나무젓가락을 꽂고 필러로 밀면 손 다칠 위험 없이 아주 쉽고 일정하게 면처럼 길쭉한 버섯 채를 만들 수 있습니다.
• 새송이버섯은 자체 수분이 많아 물을 넣거나 덮개를 씌우지 않아도 전자레인지 안에서 타지 않고 촉촉하게 잘 쪄집니다.
• 고소함의 핵심인 들깨가루는 쉽게 산패되므로 평소에는 꼭 냉동실에 보관해 두고 사용하는 것이 좋습니다.
• 버섯을 짜고 남은 수분은 버리지 말고 된장찌개나 국물 요리에 육수 대용으로 넣으면 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐불 없이 전자레인지로 빠르고 간편하게 밑반찬을 만들고 싶으신 분들.
• ⭐버섯으로 고기 못지않은 쫄깃한 식감과 극대화된 고소함을 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐자극적이지 않고 담백하면서도 감칠맛 나는 웰빙 반찬을 찾는 분들.