옥주부 냉이 떡국
구수한 된장 육수에 제철 냉이의 향긋함과 붉은대게 소스의 감칠맛을 더한 별미 국물 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 냉이는 오래 끓이면 고유의 초록 빛깔이 탁해지고 향이 날아가므로, 반드시 떡이 다 익어갈 때 마지막 단계에 넣어 짧게 끓여내야 합니다.
- 붉은대게 소스가 없다면 홍게간장, 참치액 등을 활용하면 특유의 시원한 감칠맛을 흉내 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 외에도 일상에서 색다르고 향긋한 국물 요리로 떡국을 즐기고 싶은 분들.
- 된장 베이스의 깊고 구수한 맛과 제철 채소의 조합을 좋아하는 분들.
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