주요 재료 🥩
소고기돼지고기새송이버섯대파떡인삼마늘굴소스설탕맛술소금후추밀가루계란빵가루식용유
뚝딱이형 새송이 떡갈비 튀김
새송이버섯에 감싼 떡갈비 반죽에 바삭한 튀김옷을 입혀 바짝 튀겨낸 겉바속촉 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 돈가스나 멘치카츠처럼 바삭하면서도 육즙 가득한 튀김을 좋아하시는 분
- ⭐ 아이들이 좋아하는 특별하고 이색적인 버섯 고기 반찬을 만들고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기 적당량
- 돼지고기 삼겹살 적당량
- 새송이버섯
- 떡
- 대파
- 인삼
- 다진 마늘
- 굴소스
- 설탕
- 맛술
- 소금
- 후추
- 밀가루 적당량
- 달걀물
- 빵가루
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 믹서기에 소고기, 삼겹살, 떡, 대파, 인삼, 다진 마늘, 굴소스, 설탕, 맛술, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 갈아진 고기 반죽을 새송이버섯 주위에 꼼꼼하게 말아 튀기기 좋은 모양을 잡습니다.
- 모양을 잡은 떡갈비에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서대로 튀김옷을 빈틈없이 입혀줍니다.
- 팬에 식용유를 달군 뒤, 튀김옷을 입힌 떡갈비를 넣고 속까지 바짝 튀겨냅니다.
- 노릇하고 바삭하게 튀겨지면 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
- 고기와 양념을 함께 믹서기에 갈아 단단한 고기 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 새송이버섯에 말고 밀가루, 달걀물, 빵가루를 입힙니다.
- 달궈진 식용유에 바짝 튀겨 육즙 가득하게 완성합니다.
조리 팁 💡
- 빵가루를 입힐 때 손으로 가볍게 꾹꾹 눌러주어야 튀길 때 기름 속에서 튀김옷이 벗겨지지 않습니다.
- 기름 온도가 너무 높으면 겉면 빵가루만 타고 속의 두툼한 고기가 익지 않으므로, 중불 정도에서 속까지 은근히 익혀냅니다.
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