주요 재료 🥩
황태채참기름간장고추장마늘고춧가루맛술물엿통깨
옥주부 황태채무침
매콤달콤한 양념에 참기름의 고소함이 깊게 밴 부드러운 황태채무침입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 오래 두고 먹을 수 있는 매콤달콤한 마른반찬을 원하시는 분
- ⭐ 집에 남은 황태채로 간단하게 밥도둑 반찬을 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒4인분
- 황태채 200g
- 참기름 넉넉히
- 간장 4큰술
- 고추장 4큰술
- 설탕 2.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 5큰술
- 물엿 5큰술
- 통깨 적당량
레시피 🍳
- 황태채를 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 손질합니다.
- 손질한 황태채에 참기름을 넉넉하게 둘러 고루 버무려 둡니다.
- 팬에 간장 4큰술, 고추장 4큰술, 설탕 2.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 5큰술을 넣고 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 물엿 5큰술을 넣고 볶듯이 한소끔 더 끓여 양념을 완성합니다.
- 불을 끄고 양념에 참기름을 한 번 더 둘러 섞은 뒤, 준비해 둔 황태채를 넣어 골고루 버무립니다.
- 통깨를 믹서나 절구에 곱게 갈아서 위에 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
- 황태채를 한입 크기로 자르고 참기름에 버무려 둡니다.
- 분량의 양념 재료를 끓이다가 물엿을 섞어 소스를 만듭니다.
- 불을 끄고 소스에 참기름을 더한 뒤 황태채를 넣어 비빕니다.
- 갈아둔 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 황태채에 참기름을 먼저 코팅해 두면 수분이 날아가지 않아 식감이 부드러워지고 특유의 비린 맛이 잡힙니다.
- 마지막에 취향에 따라 마요네즈를 약간 섞어주면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
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