김진순 황태채 고추장무침
물에 불리지 않고 맛술과 들기름으로 밑간해 고소함과 부드러움을 살린 황태채 고추장무침
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 황태채를 물에 불리면 고소한 감칠맛이 수분으로 빠질 수 있으므로 맛술과 들기름으로만 부드럽게 만드는 것이 핵심입니다.
- 양념장을 넣기 전에 물엿으로 황태채를 먼저 코팅하면 양념이 겉돌지 않고 촉촉하게 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 물에 불려 맛이 빠지고 퍼석해진 황태채무침이 아쉬웠던 분들.
- 불을 쓰지 않고 빠르게 만들 수 있는 밑반찬을 찾는 분들.
- 반찬가게 스타일의 촉촉하고 고소한 황태채무침 비법이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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