이 남자의 cook 마늘종 오징어채무침

조리 팁 💡

• 냄비에 물을 끓이지 않고 채에 받친 마늘종 위에 끓는 물을 붓기만 해도 아린맛이 충분히 제거됩니다.
• 뜨거운 물을 부은 뒤 즉시 찬물에 담가 열기를 빼주어야 마늘종 고유의 아삭한 식감과 선명한 색감이 유지됩니다.
• 설탕이나 물엿 대신 조청을 사용하면 양념이 겉돌지 않고 은은한 단맛과 함께 윤기가 흐릅니다.
• 오징어채가 없다면 오징어채 양만큼 마늘종을 더 준비해서 무쳐도 좋습니다.