김대석 마늘종 황태채 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 마늘종을 데칠 때 소주를 넣으면 알싸하고 아린 매운맛이 날아가고 고유의 단맛이 극대화됩니다.
• 데친 마늘종을 찬물에 헹구면 단맛이 빠져나가므로 채반에서 그대로 식혀야 맛있습니다.
• 황태채를 전분 가루로 코팅하여 볶아주면 나중에 양념에 무쳤을 때 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 식감이 유지됩니다.
• 양념에 조청을 넣고 달달 볶아주어야 반찬에 번지르르한 윤기가 돌고 양념이 착 달라붙습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐마늘종의 아삭함과 황태채의 쫀득한 식감을 동시에 즐기는 이색 반찬을 원하시는 분들.
• ⭐입맛 돋우는 매콤달콤하고 윤기 흐르는 밑반찬 레시피를 찾으시는 분들.