주요 재료 🥩
황태채들기름고추장물엿매실청고춧가루다진 마늘간장
정호영 황태채무침
에어프라이어에 구워 겉바속촉한 식감을 살리고 매콤달콤한 양념으로 버무린 10분 완성 밑반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불이나 칼 조리 과정 없이 간편하게 냉장고 속 밑반찬을 만들고 싶으신 분
- ⭐ 맥주나 소주 한잔에 가볍게 곁들일 매콤달콤하고 바삭한 초간단 안주를 찾는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 황태채 100g
- 들기름 2큰술
- 고추장 3큰술
- 물엿 2큰술
- 매실청 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 간장 0.5큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 에어프라이어에 황태채를 넣고 타지 않게 살짝 구워 바삭한 식감을 살려줍니다.
- 구워진 황태채는 가위를 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 썰어냅니다.
- 손질한 황태채를 볼에 담고 들기름 2큰술을 부어 고루 버무리며 표면을 코팅합니다.
- 다른 용기에 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 매실청 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 간장 반 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 코팅된 황태채에 양념장을 조금씩 부어가며 양념이 뭉치지 않게 조물조물 살살 버무려줍니다.
- 양념이 고르게 배면 접시에 담고 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 황태채를 에어프라이어에 살짝 굽고 가위로 먹기 좋게 자릅니다.
- 황태채에 들기름을 먼저 넣어 고소하게 코팅합니다.
- 만들어둔 양념장과 황태채를 잘 버무린 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념장을 묻히기 전에 들기름으로 먼저 황태채를 코팅해 주면 수분이 차단되어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 오랫동안 유지됩니다.
- 무친 직후 바로 먹으면 바삭함이 살아있어 안주로 좋고, 냉장고에 보관해 촉촉하게 숙성된 후에 먹으면 부드러운 밑반찬이 됩니다.
- 매실청이 없다면 겨울철 집에 흔히 있는 유자청이나 유자차 소스를 대신 활용해도 향긋하게 잘 어울립니다.
이런 레시피는 어때요?
옥주부 황태채무침
매콤달콤한 양념에 참기름의 고소함이 깊게 밴 부드러운 황태채무침입니다.
황태채참기름간장고추장마늘
밑반찬매운맛초간단
백종원 골뱅이 파채무침
초고추장 없이 설탕, 식초, 고춧가루, 간마늘, 소금으로 맛을 내고 황태채를 더해 시원하고 개운하게 즐기는 초간단 골뱅이무침
골뱅이통조림황태채파채고춧가루식초
초간단밑반찬야식
이연복 초간단 공심채 무침
아삭한 식감의 공심채를 데쳐 상큼하고 짭조름한 마늘 소스를 곁들인 초간단 반찬
공심채마늘간장요리당식초
모닝글로리초간단밑반찬
정호영 촉촉 진미채 무침
볶지 않고 따뜻한 양념에 무쳐내어 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 부드러운 진미채 무침
진미채마요네즈맛술간장고춧가루
밑반찬국민반찬초간단
이연복 감자채무침
중식 스타일로 아삭한 식감을 살려 새콤달콤하고 매콤하게 무쳐낸 감자채무침
감자당근대파청양고추마늘
감자요리중화풍초간단
임성근 진미채무침
불을 쓰지 않고 마요네즈로 버무려 마지막 한 점까지 부드러운 초간단 진미채무침
진미채마요네즈고추장물엿다진 마늘
밑반찬집밥밥도둑