주요 재료 🥩
고비나물대파국간장미림멸치액젓마늘들기름통깨
옥주부 고비나물 무침
제철 고비나물을 국간장과 액젓으로 감칠맛 나게 볶아낸 조선식 파스타 느낌의 나물 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고사리나물류의 부드럽고 깊은 나물 맛을 좋아하는 분
- ⭐ 제철 식재료를 이용해 건강한 가정식 반찬을 차리고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 삶은 고비나물 200g
- 다진 대파 2큰술
- 국간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛소금 약간
- 식용유 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 삶은 고비나물은 찬물에 가볍게 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 국간장, 미림, 멸치액젓, 식용유, 다진 마늘, 맛소금을 분량대로 넣어 섞어줍니다.
- 양념이 있는 팬에 썰어둔 고비나물을 넣고 중불에서 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
- 나물이 부드러워지면 다진 대파를 넣고 함께 볶아냅니다.
- 팬 바닥의 양념 국물이 완전히 사라질 때까지 졸이듯 볶은 후 불을 니다.
- 마지막으로 들기름과 통깨를 두르고 가볍게 버무려 완성합니다.
- 삶은 고비나물을 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 팬에 국간장, 액젓, 미림, 마늘, 식용유, 맛소금을 넣습니다.
- 고비나물을 넣고 양념이 배도록 달달 볶아줍니다.
- 다진 파를 넣고 국물이 없어지면 들기름과 통깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 국물이 완전히 사라질 때까지 바짝 졸여가며 볶아주어야 나물 속까지 양념이 쏙 뱁니다.
- 마지막 들기름과 통깨는 불을 끄고 잔열에서 섞어주어야 향이 날아가지 않고 고소합니다.
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