주요 재료 🥩
숙주나물국간장멸치액젓마늘대파참기름통깨
옥주부 숙주나물 무침
아삭한 식감을 제대로 살려 국간장과 멸치액젓으로 감칠맛을 더한 초간단 밑반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 나물 데치기 시간에 실패해 숨이 너무 죽었던 분들
- ⭐ 매일 먹기 좋은 깔끔하고 감칠맛 나는 밑반찬을 원하시는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 숙주나물 1봉지
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 간 마늘 1/2큰술
- 다진 파 약간
- 맛소금(또는 고운 소금) 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 끓는 물에 숙주나물을 넣고 섞지 않은 채 그대로 둡니다.
- 숙주 주변 물빛이 투명한 느낌으로 변하면 바로 건져냅니다.
- 건져낸 숙주나물을 즉시 찬물에 헹궈 아삭함을 살린 뒤 물기를 꼭 짭니다.
- 볼에 숙주를 넣고 국간장 1큰술을 넣어 가볍게 색을 입혀줍니다.
- 멸치액젓 2큰술, 간 마늘, 다진 파를 넣고 조물조물 버무립니다.
- 간을 본 후 살짝 부족하다면 맛소금이나 고운 소금을 살짝 넣어 맞춥니다.
- 먹을 만큼 접시에 덜어낸 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다.
- 숙주나물을 끓는 물에 살짝 데쳐 즉시 찬물에 헹구고 물기를 짭니다.
- 국간장, 멸치액젓, 마늘, 파를 넣어 간이 배도록 버무립니다.
- 소금으로 최종 간을 맞추고, 먹기 직전 참기름과 통깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 나물을 미리 참기름에 다 버무려 보관하면 시간이 지나면서 쩐내가 날 수 있으므로 먹을 분량에만 직전에 뿌리는 것이 좋습니다.
- 찬물에 빠르게 식혀주어야 숙주나물이 잔열로 인해 숨이 죽지 않고 아삭합니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 업소용 콩나물무침
아삭하게 데친 콩나물에 향긋한 부추와 감칠맛 폭발하는 만능 반찬 양념장을 넣어 조물조물 무쳐낸 국민 밑반찬
콩나물부추
밑반찬초간단가성비
유튜브뚝딱이형 기사식당 콩나물무침
아삭하게 삶은 콩나물과 올리고당에 절인 무를 고춧가루, 멸치액젓으로 매콤하게 무쳐 칼칼하고 시원한 맛을 낸 기사식당 콩나물무침
콩나물무다시마고춧가루멸치액젓
밑반찬밥도둑집밥
유튜브백종원 고사리나물볶음
들기름에 대파와 마늘을 볶아 향을 내고, 쌀뜨물을 부어 졸이듯 볶아내 고사리 특유의 쓴맛과 비린맛을 완벽하게 잡은 명절 필수 나물 요리
고사리대파들기름마늘국간장
초간단밑반찬명절음식
유튜브백종원 콩나물불고기
물 없이 콩나물 자체의 수분만으로 자작하게 졸여 아삭한 식감과 매콤달콤한 대패삼겹살의 조화를 맛보는 최고의 가성비 손님 맞이용 요리
콩나물대패삼겹살양파대파청양고추
초간단밑반찬매운맛
유튜브급식대가 시금치 무침
기름에 살짝 볶아 단맛을 끌어올린 마늘로 무쳐 매운맛 없이 고소한 나물 반찬
시금치다진 마늘식용유참기름참치액젓
밑반찬초간단나물반찬
유튜브옥주부 황태채무침
매콤달콤한 양념에 참기름의 고소함이 깊게 밴 부드러운 황태채무침입니다.
황태채참기름간장고추장마늘
밑반찬매콤달콤초간단