주요 재료 🥩
닭다리살대파미림양조간장
옥주부 닭꼬치
달콤 짭조름한 간장 소스를 발라 굽고 토치로 불맛을 입힌 전문점 스타일 닭꼬치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 전문점 못지않은 불맛 가득한 꼬치구이를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 시원한 맥주 한 잔과 곁들일 최고의 홈바 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 500g
- 대파 2대
- 소금 두 꼬집
- 후추 약간
- 식용유 약간
- 설탕 2큰술
- 미림 2큰술
- 양조간장 3큰술
- 물 2큰술
레시피 🍳
- 닭다리살을 먹기 좋은 한 입 크기로 두툼하게 썰어줍니다.
- 썬 닭고기에 소금과 후추를 뿌려 골고루 밑간을 합니다.
- 대파는 고기 크기에 맞춰 토막 썰어 준비합니다.
- 볼에 설탕, 미림, 양조간장, 물을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만듭니다.
- 꼬치에 밑간한 닭고기와 대파를 번갈아 가며 꽂아줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 구우면서 토치로 겉면을 그을려 불맛을 입힙니다.
- 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽다가 준비한 소스를 붓고 졸이듯 앞뒤로 덧발라가며 구워줍니다.
- 그릇에 담아 남은 소스를 촉촉하게 한 번 더 뿌려 완성합니다.
- 닭다리살을 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 대파를 썰고 간장, 설탕, 미림, 물을 섞어 소스를 만듭니다.
- 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼웁니다.
- 팬에서 토치를 사용해 불맛을 내며 구워줍니다.
- 소스를 발라 앞뒤로 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 토치를 사용할 때는 불걸음이 생기지 않도록 일정한 거리를 두고 빠르게 스쳐 지나가듯 그을려 줍니다.
- 닭고기 속까지 잘 익도록 처음에는 중약불에서 은근히 구운 후 소스를 부어 졸여야 타지 않습니다.
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