백종원 꼬치산적

조리 팁 💡

• 당근이나 무처럼 단단한 채소를 꼬치 재료로 쓸 때는 소금물에 미리 살짝 데쳐서 사용해야 부러지지 않고 잘 꽂힙니다.
• 꼬치의 예쁜 앞면 색감을 그대로 살리려면 부침가루를 한쪽 면(뒷면)에만 묻히거나, 전체적으로 묻힌 뒤 최대한 얇게 털어내는 것이 좋습니다.
• 산적을 만들고 남은 자투리 재료들은 버리지 말고 잘게 다져 밥과 함께 볶은 뒤 간장, 참기름으로 마무리하면 맛있는 볶음밥이 됩니다.