주요 재료 🥩
닭다리살허브솔트대파양조간장고춧가루고추장다진마늘
뚝딱이형 길거리 닭꼬치
닭다리살·허브솔트를 굽고 매콤한 고추 양념을 더해 칼칼하게 즐기는 길거리 닭꼬치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈술이나 주말 식탁에 어울리는 길거리 닭꼬치 안주가 필요한 분들
- ⭐ 닭다리살과 허브솔트 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 : 750g
- 허브솔트 : 1/3숟가락
- 맛술 : 3숟가락
- 대파 : 2대
- 양조간장 : 3숟가락
- 올리고당 : 3숟가락
- 고춧가루 : 1숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 다진마늘 : 1/2숟가락
- 소고기 다시다 : 1/2숟가락
- 양조간장 3숟가락
- 올리고당 3숟가락
- 고춧가루 1숟가락
- 고추장 1숟가락
- 다진마늘 1/2숟가락
- 소고기 다시다 1/2숟가락
레시피 🍳
- 닭다리살 750g을 한입크기로 잘라준다.
- 닭다리살 750g에 허브솔트 1/3~1/2숟가락, 맛술 3숟가락을 넣고 버무려가며 밑간을 해준다. 허브솔트는 기호에 따라 1/3숟가락~1/2숟가락으로 조절해가며 넣어주면 된다.
- 한입크기로 자른 닭다리살 크기에 맞춰 대파 2대도 한입크기로 잘라 준비한다.
- 나무 꼬치에 닭 한 조각과 대파 한 조각을 번갈아가며 끼워서 준비한다.
- 후라이팬에 종이호일을 깔고 닭꼬치를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준다. 기름을 두르지 않고도 약불에서 닭이 타지 않게 천천히 구워주어야 더욱 맛있게 만들 수 있다. 기름을 두르지 않기에 센불로 굽게되면 닭과 대파가 익기도 전에 타버리기 때문에 반드시 불은 약불을 유지하며 인내심을 갖고 천천히 구워준다. 천천히 구워주다보면 닭의 껍질부분에서 서서히 기름이 나와 대파에 스며들며 풍미를 한층 더해준다.
- 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워지면 양념장을 한쪽면에만 발라준다. 양면 전부 바르게 되면 쉽게 타버릴 뿐만 아니라 간장 베이스 양념 특성상 간이 세질수도 있기에 한 면만 발라준다.
- 닭다리살 750g을 한입크기로 잘라준다.
- 닭다리살 750g에 허브솔트 1/3~1/2숟가락, 맛술 3숟가락을 넣고 버무려가며 밑간을 해준다...
- 한입크기로 자른 닭다리살 크기에 맞춰 대파 2대도 한입크기로 잘라 준비한다.
- 나무 꼬치에 닭 한 조각과 대파 한 조각을 번갈아가며 끼워서 준비한다.
조리 팁 💡
- 양념은 센 불에서 오래 볶으면 타기 쉬우니 마지막에 빠르게 입힌다.