주요 재료 🥩
차돌박이새송이버섯쪽파김가루쯔유들기름참치액생강즙고추장
옥주부 차돌박이 새송이구이
고소한 차돌박이와 탱글한 새송이버섯에 감칠맛 나는 특제 소스를 곁들인 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 차돌박이를 기름지지 않고 깔끔하고 색다르게 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 손님 접대용으로 비주얼과 맛을 모두 잡은 간단한 요리를 찾으시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 차돌박이 200g
- 새송이버섯 3개
- 쪽파 약간
- 김가루 약간
- 쯔유 5큰술
- 들기름 2큰술
- 참치액 약간
- 생강즙 0.5큰술
- 고추장(또는 스리라차) 약간
- 맛소금 2꼬집
레시피 🍳
- 새송이버섯은 두껍지 않게 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 편으로 썬 새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 데치듯 씻어낸 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜둡니다.
- 달군 팬에 차돌박이를 넣고 굽다가 고기가 붉은 빛을 띨 때 맛소금 2꼬집을 뿌려 앞뒤로 뒤집어가며 1분간 더 굽습니다.
- 볼에 쯔유 5큰술, 들기름 2큰술, 참치액 약간, 생강즙 0.5큰술, 고추장 약간을 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 접시 중앙에 물기를 짠 새송이버섯을 소복하게 담고 그 위에 송송 썬 쪽파와 김가루를 듬뿍 올립니다.
- 준비한 소스를 골고루 뿌린 뒤 구워둔 차돌박이를 주변에 예쁘게 곁들여 완성합니다.
- 새송이버섯은 편으로 썰어 데친 뒤 물기를 짜고, 쪽파는 송송 썹니다.
- 차돌박이를 팬에 구우며 중간에 맛소금을 뿌려 노릇하게 익힙니다.
- 쯔유, 들기름, 참치액, 생강즙, 고추장을 섞어 소스를 만듭니다.
- 버섯 위에 쪽파, 김가루, 소스를 뿌리고 구운 차돌박이를 플레이팅합니다.
조리 팁 💡
- 새송이버섯의 물기를 최대한 꼭 짜주어야 소스가 겉돌지 않고 버섯 속에 잘 배어듭니다.
- 스리라차 소스가 있다면 고추장 대신 사용하여 이국적인 매콤함을 더해보세요.
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