주요 재료 🥩
차돌박이깻잎양파당근간장식초마늘멸치액젓고춧가루청양고추
옥주부 차돌박이 월남쌈말이
라이스페이퍼 대신 차돌박이로 아삭한 채소를 감싸 구워낸 특별한 이색 고기말이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 특별한 날 어울리는 비주얼 좋은 고기 요리를 준비하고 싶으신 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 고소한 소고기의 조합으로 건강하고 맛있는 한 끼를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 차돌박이 200g
- 깻잎 10장
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 맛소금 약간
- 식용유 약간
- 간장 3큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 청양고추 1개
레시피 🍳
- 깻잎, 양파, 당근은 식감을 살려 가늘게 채 썰어 둡니다.
- 차돌박이 슬라이스를 서로 약간씩 겹치도록 넓게 펼쳐 줍니다.
- 펼쳐진 고기 위에 준비한 깻잎, 양파, 당근을 넉넉히 올린 뒤 김밥을 말듯 단단하게 돌돌 말아줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고 고기 말이를 올려 구우며 겉면에 맛소금을 솔솔 뿌립니다.
- 고기 자체에서 기름이 나오므로 앞뒤로 굴려가며 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 청양고추를 한데 섞어 소스를 만듭니다.
- 잘 구워진 차돌박이 말이를 그릇에 예쁘게 담고 특제 양념 소스를 곁들여 완성합니다.
- 깻잎, 양파, 당근을 얇게 채 썹니다.
- 차돌박이를 넓게 펼쳐놓고 채 썬 채소를 올려 돌돌 맙니다.
- 팬에 기름을 살짝 두르고 소금을 뿌려가며 노릇하게 굽습니다.
- 간장, 식초, 액젓, 청양고추 등으로 새콤매콤한 소스를 만듭니다.
- 고기말이에 소스를 곁들여 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 구울 때 말아놓은 고기의 끝부분(이음새)이 바닥으로 가도록 먼저 구우면 풀리지 않고 단단하게 고정됩니다.
- 파프리카, 부추, 팽이버섯 등 냉장고 속에 남아있는 다양한 자투리 채소를 활용하기 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
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고소한 치즈를 품은 차돌박이 육전과 매콤새콤한 오징어 초무침의 환상적인 조합
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군대 매점의 상징이자 만능 양념인 '맛다시'를 활용해 차돌박이의 고소한 기름맛과 강렬한 매콤달콤함을 살린 초간단 볶음 요리입니다.
차돌박이 300g맛다시 1팩대파 1대쪽파 3대청양고추 2개
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안주명절음식초간단
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집밥밥도둑푸짐함
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고소한 차돌박이와 탱글한 새송이버섯에 감칠맛 나는 특제 소스를 곁들인 별미 요리
차돌박이새송이버섯쪽파김가루쯔유
초간단일품요리고기요리
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아삭한 양배추와 고소한 차돌박이를 듬뿍 얹어 특제 간장 소스에 비벼 먹는 별미 국수입니다.
메밀면차돌박이양배추간장식초
간장소스면요리차돌풍미