옥주부 멸치양파무침
마른 팬에 볶아 바삭한 멸치와 아삭한 양파를 액젓과 식초 양념으로 매콤새콤하게 무친 별미
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양념에 식초가 반드시 들어가야 특유의 산뜻하고 개운한 맛이 살아나며, 비린 맛을 확실하게 잡아줍니다.
- 멸치볶음과 달리 멸치액젓을 아주 소량 넣어 무치면 멸치 본연의 깊은 감칠맛과 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 간장 멸치볶음 대신 색다르고 매콤새콤한 멸치 요리를 즐기고 싶으신 분.
- 입맛이 없을 때 밥에 물만 말아서 함께 먹어도 훌륭한 밥도둑 반찬을 원하시는 분.
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