주요 재료 🥩
멸치양파쪽파고춧가루간장참기름통깨
옥주부 멸치양파무침
냉동실 속 마른 멸치를 바삭하게 볶아 양파와 쪽파를 넣고 매콤하게 버무린 별미 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 오래 둔 마른 멸치를 색다르고 맛있게 요리하고 싶은 분들
- ⭐ 입맛을 돋워주는 매콤하고 아삭한 초간단 밑반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 국물용 또는 중멸치 1줌
- 양파 1/2개
- 쪽파 3대
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 양파는 얇게 채 썰고 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어 믹싱볼에 담아둡니다.
- 작은 볼에 고춧가루, 간장, 설탕 등을 분량대로 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 기름을 두르지 않은 마른 팬에 머리와 내장을 손질한 멸치를 넣고, 가을 낙엽처럼 바삭하고 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 채소가 담긴 믹싱볼에 볶은 멸치와 미리 준비한 양념장을 모두 넣습니다.
- 양념이 재료에 골고루 배도록 조물조물 버무려줍니다.
- 참기름과 통깨를 뿌려 고소함을 더해 마무리합니다.
- 양파와 쪽파를 알맞은 크기로 썹니다.
- 양념장 재료를 섞어 둡니다.
- 마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶습니다.
- 볶은 멸치, 채소, 양념장을 함께 버무립니다.
- 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 멸치를 기름 없이 마른 팬에 바삭하게 볶아주어야 특유의 비린내가 날아가고 고소한 식감이 살아납니다.
- 양파의 매운맛이 강할 경우 찬물에 5분 정도 담가두었다가 물기를 완전히 빼고 사용하면 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 멸치양파무침
마른 팬에 볶아 바삭한 멸치와 아삭한 양파를 액젓과 식초 양념으로 매콤새콤하게 무친 별미
중멸치양파쪽파멸치액젓요리당
멸치무침양파멸치무침밑반찬
유튜브뚝딱이형 시금치 양파 볶음
스테이크를 구운 팬에 올리브유와 버터를 두르고 편마늘, 양파, 시금치를 가볍게 볶아 레몬즙과 치즈로 맛을 더한 서양식 가니쉬
시금치양파마늘올리브유버터
초간단특별한날
유튜브옥주부 쪽파무침
남은 쪽파를 활용해 몇 가지 양념만으로 완성하는 초간단 만능 무침
쪽파고춧가루통깨멸치액젓생강즙
초간단만능양념밑반찬
유튜브백종원 삼겹살 파무침
고추장, 설탕, 식초로 만든 묽은 초고추장에 고춧가루와 참기름을 더해 삼겹살의 느끼함을 싹 잡아주는 고깃집 스타일 파무침
파채고추장식초고춧가루참기름
초간단밑반찬
유튜브백종원 파무침 3종
삼겹살 최고의 짝꿍! 깔끔한 맛소금 베이스, 감칠맛 가득한 간장 베이스, 아삭함을 살린 초고추장 베이스까지 취향대로 골라 먹는 세 가지 파절이 양념 레시피
대파양배추고추장진간장식초
초간단밑반찬감칠맛
유튜브승우아빠 게맛살 양파 볶음
달콤 짭조름한 케찹굴소스 양념에 아삭한 양파와 노릇한 게맛살을 볶아낸 초딩 입맛 저격 반찬
게맛살양파
초간단밑반찬초딩입맛