주요 재료 🥩
시금치양파마늘올리브유버터레몬즙파마산치즈
뚝딱이형 시금치 양파 볶음
스테이크를 구운 팬에 올리브유와 버터를 두르고 편마늘, 양파, 시금치를 가볍게 볶아 레몬즙과 치즈로 맛을 더한 서양식 가니쉬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 양식 레스토랑 스타일의 완성도 높은 스테이크 사이드 디시를 직접 만들고 싶으신 분
- ⭐ 시금치를 고소하고 이국적인 스타일로 가볍게 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 시금치 적당량
- 양파 1/2개
- 편마늘 약간
- 올리브유 약간
- 버터 1조각
- 소금 약간
- 후추 약간
- 레몬즙 아주 살짝
- 파마산 치즈 취향껏
- 레드 페퍼 취향껏
레시피 🍳
- 고기를 구워낸 팬(또는 일반 팬)에 올리브유를 살짝 더 두르고 편마늘과 다진 양파를 넣어 볶습니다.
- 양파가 갈색빛으로 투명하게 익으면 버터 한 조각과 손질한 시금치를 그대로 넣어줍니다.
- 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 한 뒤, 시금치 숨이 죽을 때까지만 센불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 불을 끄기 직전 레몬즙을 아주 살짝 뿌려 산뜻함을 더합니다.
- 접시에 담은 후 취향에 맞춰 파마산 치즈 가루와 레드 페퍼를 뿌려 완성합니다.
- 올리브유에 편마늘과 다진 양파를 볶아 향을 냅니다.
- 버터, 시금치, 소금, 후추를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶습니다.
- 레몬즙, 파마산 치즈, 레드 페퍼를 가미해 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 시금치는 오래 가열하면 질척해지고 물이 생기므로 센불에서 순식간에 휘리릭 볶아내는 것이 핵심입니다.
- 레몬즙은 과하면 시큼해지므로 기름진 맛을 은은하게 잡아줄 수 있도록 아주 살짝만 떨어뜨립니다.