필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 콩나물을 삶을 때 소금을 넣으면 삼투압으로 인해 수분이 빠져나가 질겨지므로 맹물에 삶아야 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 대파가 뻣뻣하고 질길 때는 결 반대로 썰고, 부드러울 때는 결대로 길게 썰어주면 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 무칠 때 빡빡 주무르면 대파의 숨이 금방 죽고 진이 나오므로 손으로 살살 가볍게 버무려야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 고기구이와 함께 먹을 아삭하고 매콤달콤한 파절이를 원하시는 분.
- 시간이 지나도 숨이 죽지 않는 파무침 비법을 알고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
