주요 재료 🥩
애호박소고기대파마늘고추참치액진간장참기름통깨
옥주부 애호박 소고기 볶음
소금에 절여 아삭한 애호박과 부드러운 소고기가 어우러진 든든한 밑반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다른 식감의 애호박 반찬을 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 하나의 반찬으로 덮밥, 국수 고명까지 다양하게 활용하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 애호박 1개
- 소고기 적당량
- 굵은 소금 약간
- 다진 파 약간
- 다진 마늘 약간
- 고추 1개
- 식용유 약간
- 참치액 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 애호박은 양 끝을 남겨두고 감자 칼(필러)로 얇고 길게 슬라이스합니다.
- 슬라이스한 애호박에 굵은 소금을 뿌려 10분간 절인 후 면포나 손으로 물기를 꽉 짜냅니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 파, 다진 마늘, 송송 썬 고추를 넣어 볶아 향을 냅니다.
- 향이 올라오면 절인 애호박과 소고기를 넣고 함께 볶습니다.
- 참치액 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어 간을 맞추며 빠르게 볶아줍니다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 약간씩 둘러 마무리합니다.
- 애호박을 필러로 밀어 소금에 10분간 절인 뒤 물기를 꽉 짭니다.
- 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 고추를 볶아 기름을 냅니다.
- 애호박과 소고기를 넣고 참치액, 진간장으로 간을 하며 볶습니다.
- 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 아이들이 먹을 때는 매운 고추를 제외하고 조리하세요.
- 애호박의 물기를 최대한 강하게 짜주어야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 완성된 볶음에 참기름을 더해 밥 위에 올리면 덮밥으로, 멸치 육수를 부은 소면에 올리면 잔치국수로 즐길 수 있습니다.
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