아하부장 대만식 소고기 중화면 국수
소고기를 2시간 이상 진하게 고아낸 육수에 칼칼한 중국식 고추기름(고추 페이스트 아님)과 마늘로 깊은 맛을 낸 대만식 우육탕면
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소고기를 2시간 이상 약불에서 은근히 삶아내야 육질이 극상으로 부드러워지며, 소고기 특유의 감칠맛이 육수에 깊게 스며듭니다.
- 완성 단계에서 중국식 고추기름(고추 페이스트 아님)을 둘러주면 은은한 향과 매콤한 풍미가 극대화되어 현지 우육탕면의 맛에 한층 가까워집니다.
이런 분들에게 추천
- 진하게 우러난 소고기 육수와 부드러운 살코기의 진한 맛을 고스란히 즐기고 싶은 분들.
- 대만식 우육탕면 특유의 칼칼하고 고소한 풍미를 집에서 직접 재현해보고 싶은 분들.
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