임성근 통두부구이
두부를 자르지 않고 통째로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 극대화한 두부 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부를 구울 때 식용유를 3큰술 이상 넉넉히 넣어야 타지 않고 겉면이 튀기듯 바삭하게 구워집니다.
- 두부 밑에 부러지지 않는 나무젓가락 등을 대고 칼질을 하면 밑바닥까지 완전히 잘리는 것을 방지할 수 있습니다.
- 가쓰오부시는 육수용이 아닌 고명으로 바로 먹을 수 있는 얇은 요리용 가쓰오부시를 사용해야 부드럽습니다.
이런 분들에게 추천
- 저렴하고 평범한 두부로 근사한 일품요리를 만들어보고 싶은 분들.
- 막걸리나 맥주에 곁들일 깔끔하고 맛있는 안주 레시피를 찾는 분들.
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