임성근 오이 고추장찌개
오이의 아삭하고 향긋한 식감에 소고기의 깊은 맛을 더한 얼큰하고 이색적인 오이 고추장찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 청오이는 끓이면 질겨지므로 반드시 아삭하고 시원한 백다다기오이를 사용해야 합니다.
- 된장과 고추장의 서까래나 찌꺼기를 체에 한 번 걸러주어야 국물이 텁텁하지 않고 정갈합니다.
- 두부를 좋아하신다면 반 모 정도 함께 썰어 넣어 끓여도 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 항상 먹는 오이 무침이나 냉국 대신 색다른 제철 오이 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 텃밭 오이를 활용해 국물이 정갈하고 깊은 맛의 얼큰한 찌개를 끓이고 싶은 분들.
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