임성근 고등어 김치 조림
묵은지와 고등어를 넣고 뚜껑을 열어 비린내를 날리며 자박하게 졸여내는 밥도둑 조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고등어 비린내가 심할 경우, 쌀뜨물 1컵에 식초 반 큰술을 섞어 10분간 담가두면 육질도 단단해지고 냄새도 잡힙니다.
- 고춧가루는 색만 내는 것이 아니라 생선의 비린 맛을 잡아주는 역할도 합니다.
이런 분들에게 추천
- 생선 비린내 없이 푹 익은 김치 조림을 성공하고 싶은 분들.
- 입맛을 돋우는 칼칼하고 진한 밥반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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