김대석 고등어조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고등어의 아가미와 핏덩어리를 깨끗이 제거하고 씻어야 비린 향을 줄일 수 있습니다.
• 고등어를 소금에 30분간 절인 뒤 물기를 닦으면 살이 단단해져 조릴 때 쉽게 부서지지 않습니다.
• 무를 먼저 익힌 뒤 고등어를 올리면 생선이 익는 동안 무도 부드럽게 익습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평소 집에서 생선조림을 할 때 특유의 비린내 조절이 가장 어렵게 느껴지셨던 분들.
• ⭐속살까지 간이 잔뜩 배어 있는 부드러운 무와 쫄깃한 고등어 살코기의 궁합으로 든든한 메인 찬을 만들고 싶은 분들.