주요 재료 🥩
콩나물파채참소스고춧가루마늘참기름삼겹살묵은지마늘가루양파
뚝딱이형 콩나물 파절이 냉삼구이
데친 콩나물과 파채를 특제 소스에 무쳐 냉동 삼겹살, 묵은지와 함께 불판에 구워 먹는 고깃집 스타일 구이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 외식하는 기분으로 집에서 푸짐한 삼겹살 한 상을 차리고 싶으신 분들
- ⭐ 새콤달콤한 파절이와 아삭한 콩나물을 삼겹살 기름에 구워 먹는 조합을 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 콩나물 한 줌
- 파채 적당량
- 참소스 적당량
- 고춧가루 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름 약간
- 냉동 삼겹살 적당량
- 묵은지 적당량
- 맛소금 약간
- 마늘가루 약간
- 후추 약간
- 양파채 약간
레시피 🍳
- 콩나물을 끓는 물에 데쳐줍니다. (두꺼운 콩나물은 5分, 얇은 것은 3分)
- 데친 콩나물에 파채, 참소스, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 콩나물 파절이를 만듭니다.
- 불판에 냉동 삼겹살, 묵은지, 준비한 콩나물 파절이를 올리고 함께 구워줍니다.
- 고기 위에 맛소금, 마늘가루, 후추를 섞어 만든 시즈닝을 뿌려 감칠맛을 확 올려줍니다.
- 채 썬 양파에 참소스를 뿌려 양파절임을 곁들여 고기와 함께 즐깁니다.
- 콩나물을 굵기에 맞춰 데친 후 파채와 양념을 섞어 무칩니다.
- 불판에 냉삼, 묵은지, 콩나물 파절이를 올립니다.
- 시즈닝을 뿌려 노릇하게 구운 뒤 양파절임과 함께 먹습니다.
조리 팁 💡
- 콩나물은 굵기에 따라 데치는 시간을 정확히 지켜야 아삭한 식감이 죽지 않습니다.
- 고기를 구울 때 맛소금, 마늘가루, 후추 시즈닝을 뿌려주면 매장 시식 코너에서 먹는 듯한 중독성 있는 맛이 완성됩니다.