주요 재료 🥩
멸치칼국수라면된장고추장다진 마늘고춧가루감자양파계란대파김가루
자취요리신 멸치 장칼국수
시판 멸치 칼국수 라면에 된장과 고추장을 황금 비율로 풀어 강원도식 꾸덕하고 얼큰한 장칼국수의 맛을 재현한 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비 오는 날 뜨끈하고 걸쭉한 국물 요리가 생각나는 분들
- ⭐ 일반 라면을 조금 더 요리처럼 특별하게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 강원도식 장칼국수의 진한 풍미를 집에서 간단히 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 멸치 칼국수 라면 1봉지
- 된장 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 감자 1/2개
- 양파 1/4개
- 계란 1개
- 대파 약간
- 김가루 적당량
- 통깨 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 냄비에 종이컵 기준 3컵 반의 물을 부어줍니다.
- 라면 분말스프 반 봉지, 건더기 스프 전체를 넣고 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술을 넣어줍니다.
- 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 추가한 뒤 물을 끓이면서 장을 고르게 풀어줍니다.
- 물이 팔팔 끓기 시작하면 칼국수 면을 넣고, 최대한 얇게 채 썬 감자와 양파를 함께 넣어줍니다.
- 면과 감자가 완전히 익을 때까지 약 5분간 저어가며 푹 끓여줍니다.
- 국물 간을 보고 취향에 따라 남은 스프를 더하거나 물을 추가한 뒤, 계란 1개를 깨 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 대파 초록 부분, 김가루, 통깨, 후추를 고명으로 뿌려 마무리합니다.
- 물에 라면 스프 절반, 된장, 고추장, 마늘, 고춧가루를 넣고 끓입니다.
- 끓는 국물에 면과 얇게 썬 감자, 양파를 넣고 5분간 끓여줍니다.
- 계란을 풀어 섞은 뒤 대파, 김가루, 후추를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 라면 분말스프를 처음부터 다 넣으면 장의 간 때문에 짤 수 있으므로 반드시 반 봉지만 먼저 넣고 나중에 조절합니다.
- 감자는 면이 익는 5분 안에 함께 익어야 하므로 최대한 얇게 썰어 넣는 것이 중요합니다.
- 감자는 국물을 꾸덕하게 만들어주는 필수 재료이므로 생략하지 않는 것을 권장합니다.
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