성시경 등갈비 튀김
생등갈비에 으깬 통후추와 감자전분 앙금 옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸 중독성 강한 고기 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생등갈비가 아닌 냉동 등갈비를 사용할 경우 완전히 해동한 후 핏물을 확실하게 빼주어야 잡내가 나지 않습니다.
- 통후추는 기름에 튀겨지면 매운맛이 날아가고 특유의 개운하고 고소한 향만 남으므로 넉넉히 넣어도 좋습니다.
- 가정에서 기름 온도를 유지하기 어려우므로 등갈비를 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 나누어 튀기는 것을 권장합니다.
- 고기가 두꺼울 경우 다 튀긴 후 불을 끄고 잔열로 뜸을 들이거나 건져내어 가만히 두면 속까지 잘 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문점 스타일의 색다른 고기 튀김 안주를 맛보고 싶은 분들.
- 양꼬치 시즈닝이나 후추 향 가득한 스파이시한 요리를 즐기는 분들.
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