이연복 무떡

• 작은 무 1개
• 돼지고기 다짐육 150g
• 불린 건표고버섯 약간
• 보리새우 1줌
• 찹쌀가루 7큰술
• 감자전분 2큰술
• 밀가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간
• 참기름 2큰술
• 식용유 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 물을 전혀 넣지 않고 무 자체의 수분으로만 반죽을 뭉쳐주는 것이 핵심 포인트입니다.
• 무떡을 찐 후 상온에서 충분히 식혀주어야 썰 때 모양이 부서지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
• 팬에 굽는 대신 에어프라이어를 사용해 구워도 바삭한 식감을 맛있게 살릴 수 있습니다.

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