주요 재료 🥩
떡국 떡돼지고기 다짐육대파마늘당근피망간장고춧가루두반장굴소스
이연복 어향떡볶음
명절에 남은 떡국 떡을 활용해 돼지고기 다짐육과 두반장 소스로 매콤하고 쫄깃하게 볶아내는 중식풍 떡볶이입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 명절 후 냉동실에 가득 찬 떡국 떡을 새롭고 이색적인 요리로 변신시키고 싶은 분들
- ⭐ 흔한 고추장 떡볶이 대신 매콤하고 고소한 중식풍 볶음 요리를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 떡국 떡 400g (미지근한 물에 불려둔 것)
- 돼지고기 다짐육 100g
- 대파 0.5대
- 다진 마늘 1큰술
- 당근 약간
- 피망(또는 완두콩, 파란 파) 약간
- 식용유 4큰술
- 간장 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 물 200ml
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
레시피 🍳
- 대파는 송송 썰고 마늘은 다지며 당근과 피망은 잘게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유 4큰술을 두르고 썰어둔 대파, 다진 마늘, 당근을 넣어 은은하게 볶아 향을 냅니다.
- 파마늘 향이 올라오면 돼지고기 다짐육 100g을 넣고 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
- 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불향을 내고, 고춧가루 0.5큰술을 넣어 함께 볶아 매콤한 고추기름 효과를 냅니다.
- 물 200ml를 붓고 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 순서대로 넣어 소스를 잘 섞어주며 끓입니다.
- 물에 불려두었던 떡국 떡을 넣고 양념이 걸쭉해지고 떡이 말랑말랑해질 때까지 충분히 졸여줍니다.
- 소스가 자작해지고 떡이 다 익으면 마지막에 색감을 살려줄 피망을 넣고 가볍게 섞어 볶은 뒤 불을 끕니다.
- 채소를 잘게 썰고 떡은 물에 불려 하나씩 떼어놓습니다.
- 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 당근, 다진 고기를 볶습니다.
- 간장과 고춧가루를 넣어 향을 낸 뒤 물과 양념(두반장, 굴소스, 설탕)을 넣고 끓입니다.
- 불린 떡을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 자작하게 졸입니다.
- 마지막에 피망을 넣어 색감과 식감을 더해 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 떡이 서로 붙어 있으면 양념이 골고루 배지 않으므로, 소스에 넣기 전에 미리 물속에서 하나씩 깔끔하게 떼어두는 것이 좋습니다.
- 돼지고기 다짐육은 적당히 지방이 섞인 부위를 사용해야 볶았을 때 고소한 감칠맛이 소스에 잘 녹아납니다.
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