이연복 산뜻한 닭냉채
기름기 없이 촉촉하게 삶아낸 닭고기에 새콤달콤한 마늘 소스와 땅콩을 곁들인 시원한 닭냉채입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 불을 끄고 20분간 뜸을 들이면 닭고기가 퍽퍽하지 않고 수비드한 것처럼 부드럽고 촉촉해집니다.
- 닭을 삶아낸 육수는 버리지 말고 계란탕이나 미역국 등의 국물 베이스로 활용하면 좋습니다.
- 접시 바닥에 오이나 양배추를 채 썰어 깔아주면 채소를 곁들여 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 닭 튀김 대신 담백하고 시원한 고기 요리를 원하는 분들.
- 미리 만들어 보관해 두고 상시로 간편하게 꺼내 먹을 든든한 요리를 찾는 분들.
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