주요 재료 🥩
닭사골육수칼국수면감자당근애호박대파청양고추멸치액젓
뚝딱이형 깔끔한 닭칼국수
닭·칼국수면·당근을 매콤한 고추 양념에 볶거나 비벼 칼칼하게 즐기는 깔끔한 닭칼국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 깔끔한 닭칼국수 같은 면·분식 메뉴를 제대로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 닭과 칼국수면 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 면 삶기와 양념 배합을 함께 챙겨 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭 1마리
- 식용유 3숟가락
- 물 500ml
- 사골육수 500ml
- 통마늘 6알
- 청양고추 총 5개
- 소금 1/2숟가락
- 칼국수면 2인분
- 감자 1개
- 당근 1/5개
- 애호박 1/4개
- 소고기 다시다 1숟가락
- 대파 1대
- 다진마늘 1숟가락
- 고춧가루 2숟가락
- 진간장 3숟가락
- 멸치액젓 1숟가락
- 순후추 조금
레시피 🍳
- 감자, 당근, 애호박은 채 썰고 대파와 청양고추를 다져 양념 고명 재료를 준비한다.
- 다진 대파 절반, 다진 청양고추, 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 멸치액젓을 섞어 고명을 만든다.
- 닭은 반으로 갈라 식용유를 두른 팬에 껍질부터 노릇하게 굽는다.
- 양쪽 겉면이 구워지면 물과 사골육수를 붓고 통마늘, 청양고추, 소금을 넣어 30분 끓인다.
- 닭과 건더기를 건져내고 육수에 감자, 애호박, 당근을 순서대로 넣는다.
- 육수가 끓으면 다시다로 간하고, 칼국수면은 따로 삶아 그릇에 담는다.
- 면 위에 육수와 닭 반 마리, 대파, 양념 고명, 후추를 올린다.
- 닭을 껍질부터 노릇하게 굽는다.
- 사골육수와 향신 재료를 넣어 30분 끓인다.
- 채소를 넣고 간을 맞춘다.
- 삶은 칼국수면에 육수, 닭, 대파 고명을 올린다.
조리 팁 💡
- 면을 따로 삶으면 전분기가 줄어 국물이 맑다.
- 대파 양념 고명은 기호에 따라 조금씩 풀어 먹는다.