최강록 따뜻한 삼치회
신선한 삼치 겉면만 불로 빠르게 익혀 껍질의 바삭함과 속살의 부드러운 식감을 동시에 즐기는 이색 회 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 삼치의 선도가 맛을 좌우하므로 반드시 횟감용으로 신선한 것을 사용해야 합니다.
- 불이 너무 약하면 속까지 익어버릴 수 있으므로, 강한 불에서 겉만 타다끼처럼 빠르게 익히는 것이 핵심입니다.
- 와일드 루꼴라처럼 향이 독특한 채소를 함께 곁들이면 삼치 특유의 향을 깔끔하게 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 신선한 제철 삼치를 색다른 방법으로 즐기고 싶은 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 타다끼 스타일의 회를 좋아하시는 분들.
- 따뜻한 온기가 남아있는 생선회와 갓 지은 흰 쌀밥의 조합을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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