주요 재료 🥩
알배기 배추대파마늘피망홍고추청양고추간장식초굴소스고추기름
이연복 배추찜
푹 쪄서 부드럽고 달큰한 배추에 아삭한 채소와 새콤달콤한 간장 소스를 얹은 중식당 최고 인기 메뉴
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 칼로리 부담 없이 맛있고 고급스러운 중식 요리를 즐기고 싶은 다이어터분들
- ⭐ 집에 남은 알배기 배추를 활용해 초간단하면서도 근사한 요리를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 알배기 배추 1/2통
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 피망/홍고추/청양고추 약간씩
- 간장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 고추기름 2큰술
레시피 🍳
- 알배기 배추는 깨끗이 세척한 뒤 세로 방향으로 길게 2~4등분 합니다.
- 김이 충분히 오른 찜기에 배추를 넣고 뚜껑을 닫아 약 10~15분 동안 푹 쪄냅니다.
- 대파, 마늘, 피망, 그리고 고추류를 식감과 색감이 살도록 잘게 다져 볼에 모아둡니다.
- 다진 채소가 담긴 볼에 간장, 식초, 설탕, 물, 굴소스, 고추기름을 분량대로 넣고 섞어 상큼한 특제 간장 소스를 만듭니다.
- 부드럽게 잘 쪄진 배추를 꺼내 한 입 크기로 잘라 접시에 깔고, 그 위에 준비한 특제 소스를 남김없이 듬뿍 뿌려 완성합니다.
- 배추를 길게 자른 후 김이 오른 찜기에서 10~15분간 쪄냅니다.
- 대파, 마늘, 고추, 피망을 잘게 다져 준비합니다.
- 다진 채소에 간장, 식초, 설탕, 고추기름 등을 섞어 소스를 만듭니다.
- 찐 배추를 접시에 먹기 좋게 담고 특제 소스를 듬뿍 뿌려 줍니다.
조리 팁 💡
- 배추를 찔 때 숨이 완전히 죽고 중심부가 약간 투명해질 때까지 푹 쪄주어야 배추 고유의 달콤한 맛과 부드러운 식감이 살아납니다.
- 소스를 만들 때 아삭한 파와 피망 등을 듬뿍 다져 넣으면 부드러운 배추 식감과 대비되어 한층 더 맛있어집니다.
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