상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분돼지 등뼈 및 목뼈 1~2kg된장 2큰술통마늘 넉넉히대파 2대통후추 약간소금 약간소주 1잔식용유 적당량신김치 적당량고추장 적당량물엿 적당량꽈리고추 한 줌숙주 한 줌미나리 한 줌레시피 🍳냉동 돼지 등뼈와 목뼈는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 깨끗하게 뺍니다.압력솥에 핏물을 뺀 뼈, 된장, 통마늘, 대파 초록 부분, 통후추를 넣고 뼈의 어깨 높이까지 물을 부은 뒤 소금과 소주를 넣습니다.압력솥 추가 칙칙 소리를 내며 돌기 시작하면 약불로 줄여 30분간 푹 삶아줍니다.팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶다가 신김치를 넣어 불향이 나도록 충분히 볶아줍니다.볶은 채소에 비법 고추장, 물엿, 뼈 삶은 육수를 넣고 잘 어우러지도록 바글바글 끓여 베이스 양념 국물을 만듭니다.양념 국물이 반으로 졸아들면 삶아둔 등뼈와 목뼈, 꽈리고추를 넣고 양념이 깊게 베이도록 굴려 가며 조려줍니다.마지막에 숙주를 넣어 잔열로 익히고 그릇에 담은 뒤 미나리를 듬뿍 얹어 마무리합니다.돼지 뼈의 핏물을 빼고 압력솥에 된장, 마늘, 대파와 함께 30분간 삶습니다.팬에 마늘, 대파, 김치를 볶은 후 고추장, 물엿, 육수를 넣어 양념장을 끓입니다.양념에 삶은 뼈와 꽈리고추를 넣어 졸인 후 숙주와 미나리를 곁들여 완성합니다.조리 팁 💡압력솥을 사용하면 일반 냄비보다 조리 시간을 대폭 단축하면서도 고기를 아주 부드럽게 만들 수 있습니다.완성된 고추장 양념장은 제육볶음, 오징어볶음, 낙지볶음 등 매콤한 다른 볶음 요리에도 만능으로 활용 가능합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐스트레스를 날려줄 매콤하고 중독성 있는 술안주를 찾으시는 분들.⭐집에서 전문점 못지않은 고퀄리티 뼈구이를 직접 만들어보고 싶으신 분들.
