주요 재료 🥩
미나리대패삼겹살간장레몬즙식초고춧가루마늘올리브오일
옥주부 미나리삼겹말이
향긋함 가득한 미나리를 얇은 대패삼겹살로 말아 구워 상큼한 특제 레몬간장 소스에 찍어 먹는 별미
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살을 구워 먹는 평범한 방식에서 벗어나 깔끔하고 고급스러운 고기 요리를 즐기고 싶은 분
- ⭐ 손님 상차림이나 홈파티용 비주얼과 맛을 모두 잡은 이색 메뉴를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 미나리 1단
- 대패삼겹살 200g
- 간장 4큰술
- 레몬즙 4큰술
- 식초 2큰술
- 고춧가루 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리브 오일 약간
- 설탕 1큰술
레시피 🍳
- 미나리는 지저분한 잎을 정리하고 깨끗이 씻어 일정한 길이(약 5~6cm)로 썰어둡니다.
- 넓게 편 대패삼겹살 조각 위에 썰어둔 미나리를 알맞게 올린 후 돌돌 단단히 말아줍니다.
- 팬을 예열한 뒤 고기말이의 이음새 부분이 아래로 향하도록 올려 구워줍니다.
- 삼겹살이 풀리지 않고 단단히 고정되면 앞뒤로 굴려 가며 노릇하게 익힙니다.
- 작은 볼에 간장, 레몬즙, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 올리브 오일, 설탕을 넣고 잘 섞어 디핑 소스를 제조합니다.
- 잘 구워진 미나리삼겹말이를 접시에 담고, 상큼한 레몬 소스를 곁들여 찍어 먹습니다.
- 미나리를 적당한 길이로 썰어 대패삼겹살로 돌돌 맙니다.
- 달군 팬에 고기말이 이음새가 밑으로 가도록 올려 노릇하게 굽습니다.
- 간장, 레몬즙, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 올리브유, 설탕을 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 잘 구워진 삼겹말이를 새콤한 소스에 곁들여 먹습니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살 구울 때 풀리는 것을 방지하려면 고기 끝자락이 겹친 부분을 먼저 바닥에 닿게 구워 접착시켜야 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 미나리는 너무 오래 익히면 수분이 빠져 질겨지므로 삼겹살 겉면이 바삭하게 익을 정도로만 신속하게 조리해 주세요.
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