이재훈 채소육수
양파, 샐러리, 당근 등 다양한 채소를 약한 불에서 은근히 끓여 감칠맛과 풍미를 낸 이탈리아식 기본 채소육수
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양파, 샐러리, 당근은 모두 이탈리아 육수의 필수 기본 베이스입니다.
- 무른 토마토를 넣으면 국물의 감칠맛과 풍미가 한층 살아납니다.
- 완성된 육수는 소분해 냉동 보관하면 요리할 때 바로 꺼내 쓸 수 있어 편리합니다.
이런 분들에게 추천
- 파스타, 리조또, 스튜 등 서양 요리의 깊은 풍미를 내고 싶은 분들.
- 냉장고 속 남은 자투리 채소를 알차게 활용하고 싶은 분들.
- 조미료 없이 자연스러운 감칠맛의 육수를 직접 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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