임성근 황태멸치육수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 황태 아가미를 제거하지 않으면 육수에서 지저분한 맛과 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 가위로 잘라내야 합니다.
• 육수를 너무 센 불에 팔팔 끓이면 국물이 탁해지므로 반드시 중약불에서 은은하게 끓여주세요.
• 다양한 요리의 베이스로 사용할 육수이므로 간을 너무 세게 하지 말고 삼삼한 상태로 보관하는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐깊고 깔끔한 국물 요리의 기본 베이스를 제대로 만들고 싶으신 분.
• ⭐비린내 없이 구수한 황태멸치육수 비법을 배우고 싶으신 분.