임성근 황태멸치육수
단 세 가지 재료로 비린내 없이 진하고 구수한 맛을 내는 만능 황태멸치육수
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 황태 아가미를 제거하지 않으면 육수에서 지저분한 맛과 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 가위로 잘라내야 합니다.
- 육수를 너무 센 불에 팔팔 끓이면 국물이 탁해지므로 반드시 중약불에서 은은하게 끓여주세요.
- 다양한 요리의 베이스로 사용할 육수이므로 간을 너무 세게 하지 말고 삼삼한 상태로 보관하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 깊고 깔끔한 국물 요리의 기본 베이스를 제대로 만들고 싶으신 분.
- 비린내 없이 구수한 황태멸치육수 비법을 배우고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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