이재훈 알리오 올리오

• 스파게티면 150g
• 통마늘 7알
• 페페론치노 1개
• 올리브유 3큰술
• 엑스트라버진 올리브유 1큰술
• 채소육수 150ml
• 그라나파다노 치즈 필요량
• 소금 약간
• 후춧가루 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 다진 마늘이나 슬라이스 마늘은 겉면이 금방 타버리므로 통마늘을 살짝 으깨어 사용해야 속까지 무르익으며 은은한 향을 냅니다.
• 반드시 불을 끈 상태에서 엑스트라버진 올리브유를 두르고 빠르게 저어주어야 기름과 수분이 분리되지 않고 맛있는 에멀전 소스가 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐마늘과 올리브유 기본 재료만으로 깊은 맛의 파스타를 만들고 싶은 분들.
• ⭐오일 파스타 소스의 유화(에멀전) 스킬을 제대로 배우고 싶은 분들.