김밀란 알리오 올리오
마늘과 올리브유, 페페론치노만으로 깊은 농후함을 끌어내는 정통 알리오 올리오
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 강한 불에서 볶으면 쉽게 타고 쓴맛이 나므로 약불을 유지하며 노란빛이 돌 때까지만 익힙니다.
- 유화 과정에서는 반드시 불을 끄고 팬을 움직여야 기름과 수분이 분리되지 않고 매끄러운 소스가 됩니다.
- 면수의 소금간이 파스타 전체의 간을 결정하므로 짭짤하게 면수 간을 맞추는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 기본 재료만으로 완벽한 풍미의 오일 파스타를 만들고 싶은 분들.
- 소스가 겉돌지 않고 면에 밀착하는 만테까레 기술을 제대로 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
